 |
|
 |
|
| |
„Zdrowa kuchnia jarska”
Du�y Ma�gorzata, Du�y Norbert
Cena: 14,30z�
ISBN 83-7344-020-8
Bia�ystok 2004, Wydanie I
format 1/3 A4, 132 strony
|
 Kup taniej...
Kt� z nas nie chce przez d�ugie lata cieszy� si� doskona�ym zdrowiem, pozby� si� dolegliwo�ci duszy i cia�a oraz zachowa� idealn� sylwetk�? Jest na to wypr�bowana przez autork� ksi��ki, prosta i skuteczna metoda: kuchnia jarska. Je�li my�lisz, �e rezygnowanie z ulubionych potraw mi�snych na rzecz diety z przewag� produkt�w ro�linnych b�dzie du�ym wyrzeczeniem, to ju� wkr�tce zmienisz zdanie. Szybko przekonasz si�, i� przepisy zamieszczone w tej ksi��ce to nie tylko spos�b na racjonalne od�ywianie, lecz r�wnie� rozkosz dla podniebienia. Je�li chcesz, by od dzi� na Twoim stole zago�ci�y pyszne warzywne zupy, apetyczne sa�atki, smakowite wypieki czy �atwe w przygotowaniu desery - jest to ksi��ka, na kt�r� czeka�e�. Na zdrowe od�ywianie si� nigdy nie jest za p�no.
Kotlety z kabaczka
Sk�adniki:
1/2 kabaczka pokrojonego w plastry grubo�ci
do 1cm
m�ka do panierowania
vegeta, curry
olej do sma�enia
Przygotowanie:
Pokrojonego kabaczka przelewamy ch�odn� wod�, przyprawiamy z obu stron veget� i curry, panierujemy w m�ce, obsma�amy na oleju z obu stron na z�oty kolor. Podajemy z sur�wkami, ziemniakami.
Makaron z kapust� i grzybami
Sk�adniki:
2 szklanki ugotowanego razowego makaronu
2 cebule, 25 dag grzyb�w
30 dag kiszonej kapusty
sos sojowy, pieprz, s�l do smaku
olej do sma�enia
natka zielonej pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Pokrojone grzyby podsma�amy z cebulk� pokrojon� w kostk� lub cienkie pi�rka na oleju z dodatkiem przypraw, podlewamy niewielk� ilo�ci� wody i dusimy do mi�kko�ci. Kapust� kiszon� zalewamy �redni� ilo�ci� wody i gotujemy do �redniej mi�kko�ci. Odcedzamy j�. Dodajemy ugotowany makaron i kapust� do rondla z grzybami, mieszamy i chwil� razem podsma�amy, doprawiamy do smaku. Uk�adamy na talerze i posypujemy natk� zielonej pietruszki.
Mo�na r�wnie� zapiec w piekarniku makaron z kapust� i grzybami.
Cukinia z marchewk�
Sk�adniki:
1/2 cukinii
4 marchewki
olej do sma�enia
curry, sos sojowy, pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
Cukini� obieramy i kroimy w kostk�, marchewk� w s�upki. Na olej wrzucamy cukini� i marchew i podsma�amy z dodatkiem przypraw, mieszaj�c. Mo�na podla� niewielk� ilo�ci� wody, aby warzywa nie przywar�y do dna. Gdy warzywa b�d� �rednio-mi�kkie, doprawiamy do smaku. Podajemy z ry�em i sur�wk�.
Schabowe z kani
Sk�adniki:
Tyle grzyb�w kani, ile chcemy otrzyma� kotlet�w. Je�eli kapelusze kani s� du�e, mo�na pokroi� je na po��wki lub �wiartki.
S� dost�pne w sklepach lub z w�asnego grzybobrania.
Do panierowania:
surowe roztrzepane jajko, m�ka
bu�ka tarta wymieszana z otr�bami i sezamem
mas�o z margaryn� do sma�enia lub olej, s�l
Przygotowanie:
Kapelusze kani przep�ukujemy wod�, solimy z obu stron i panieruejmy w m�ce, jajku i bu�ce tartej. Sma�ymy z obu stron. Podajemy do ziemniaczk�w.
Spis tre�ci
Od autora 9
Zupy
1. Bulion warzywny 27
2. Bulion warzywny z lanymi kluseczkami 31
3. Bulion warzywny z ��tkiem 33
4. Barszczyk czerwony 34
5. Zupa warzywna z kasz� 35
6. �ur z podgrzybkami i koprem 36
7. Zupa gulaszowa 37
8. Zupa z broku��w 38
9. Kwa�nica 39
10. Zupa waniliowa 40
11. Zupa migda�owa 41
12. Zupa truskawkowa 41
13. Zupa jab�kowa 42
14. Barszcz ukrai�ski 43
15. Zupa serowa 44
Drugie dania
1. Frytki z cukinii 47
2. Kotlety z cukinii 47
3. Burger wegetaria�ski 49
4. Gulasz z cukini� 49
5. Zapiekanka warzywno-sojowa 51
6. Leczo z cukinii 53
7. Kotlety z kabaczka 54
8. Makaron razowy z kapust� i grzybami 54
9. Cuknia z marchewk� 55
10. Schabowe z kani 56
11. Sos grzybowy z ziemniakami 57
12. Rydze na ma�le 58
13. Placki ziemniaczane z sosem tzatziki 59
14. Go��bki w li�ciach winogron 60
15. Pomidory nadziewane 62
16. Makaron razowy z serem i kokosem 63
17. Marchewkowe pur�e 63
18. Ziemniaki w mundurkach z mas�em 64
19. Spagetti 65
20. Kluski z bryndzy owczej 67
21. Ry� z pieczarkami 68
22. Fasola szparagowa w pomidorach 68
23. Kukurydza z mas�em 69
24. Bak�a�any z grilla 70
25. Kasza kuskus z warzywami 71
26. Ry� z warzywami 72
27. Kotlety z kalafiora 73
28. Potrawka z kukurydzy 74
29. Warzywny garnek 75
30. Kalarepa duszona 76
Sa�atki i sur�wki
1. Sa�atka z pomidor�w z fet� 79
2. Sa�atka z kukurydzy 79
3. Sur�wka z porem 80
4. Grecka sa�atka 81
5. Sa�atka z mozarell� 82
6. Sa�atka grecka z og�rkiem 83
7. Sa�atka owocowa 85
8. Sa�atka pomidorowa 85
9. Sur�wka z jab�ek 86
10. Sur�wka z bia�ej rzodkwi 87
11. Sur�wka z cebuli 88
12. Sur�wka z marchwi 88
13. Sur�wka z kapusty w�oskiej 89
14. Sur�wka z kapusty w�oskiej II 90
15. Sur�wka z selera 90
16. Sa�atka z og�rk�w kiszonych 91
17. Sa�atka lekka 93
18. Sa�atka fasolowa 93
19. Sur�wka z por�w 94
20. Sa�atka ry�owa 95
21. Sur�wka z papryki 96
22. Sa�atka serowa 96
23. Sur�wka z kapusty 97
24. Sa�ata z serem tofu 98
25. Sa�ata wielowarzywna 99
26. Sa�atka z por�w II 100
27. Sa�atka w�gierska 100
28. Sa�atka peki�ska 101
29. Sa�atka serowa II 102
30. Sa�ata z bryndz� 103
Pasty do chleba
1. Serek bia�y z czosnkiem 107
2. Serek z og�rkiem 107
3. Twaro�ek z pomidorem i og�rkiem 108
4. Twaro�ek z kukurydz� i papryk� 109
5. Gruszkowy twaro�ek 110
6. Pasta selerowa 111
7. Mas�o zielone 111
8. Mas�o serowe 112
9. Sa�atka do chleba 113
10. Pasta z bak�a�ana 113
Wypieki i desery
1. Chleb 117
2. Chleb II 118
3. Je�ynowy deser 119
4. Owocowy deser 119
5. Oponki 120
6. Jab�ka w cie�cie 121
7. Chleb graham 122
8. Owocowe musli 123
9. Sa�atka owocowa 124
10. Musli z suszonymi owocami 124
11. Zapiekane jab�ka 125
12. Chleb z ziemniak�w 125
13. Bu�eczki - kapu�niaczki 126
14. Keks z kaszy kuskus 128
15. Kutia 129
|
|
 |
|
 |
|
|
|
